澳洲龙虾也叫澳龙属于名贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质比较为鲜美。要产地大洋洲,主要特征：体大，一般商品虾龙虾仔体重100—200 克，成虾在750克以上。营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐力，便于长途运输。澳洲龙虾批发 价格在国内外市场上倍受消费者青睐。
脂肪含量不仅比畜禽肉低得多，甚至比青虾还低许多，而且其脂肪大多是 由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止在体内蓄积的作用，已发展成为了世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
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